Журнал бракеража готовой пищевой продукции: СанПиН 2.3/2.4.3590-20 КЖ-137/1

Форма журнала соответствует Приложению № 4 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 ?Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения?. Бракераж - это процедура, при помощи которой можно проконтролировать качество готовых продуктов, согласно общим правилам и требованиям. Каждая оценка готового блюда обязательно записывается в бракеражный журнал установленного образца и подписывается всеми членами комиссии. Назначение - кулинарое дело, Съемная обложка - Нет, Прошнурован - Нет, Внутренний блок - писчая бумага, Размер, мм - 203x285, Тип крепления - склейка, Плотность материала блока - 60 Г/КВ.М, Нумерация страниц - Нет, Формат - нестандартный, Количество листов - 100 ШТ., Страна происхождения - Россия, Плотность/Толщина (г/м.кв. / мкм) - 65 г/кв.м, Форма - отсутствует, Материал обложки - офсет, Ориентация - вертикальная, Единица продажи - штука, Кол-во штук в единице продажи - 1